Cambiamos de ciudad.
La sazón vino con nosotros.
Nuestra historia comenzó en 1998, con un restaurante familiar en Arequipa. Después de trece años entre ollas y recetas, nos mudamos a Lima. La cocina de nuestra tierra seguía llamándonos.
Así nació Los Lonccos en 2013: para poner la cocina arequipeña en una nueva mesa y seguir recuperando sus recetas tradicionales.
Un artículo de Gastón Acurio sobre el potencial de nuestra cocina nos animó a retomar las ollas. El nombre rinde homenaje al agricultor de la campiña, a su hablar loncco, sus yaravíes y su encuentro con la picantería.
1998El comienzo
en Arequipa.
en Arequipa.
2013Los Lonccos
llega a Lima.
llega a Lima.
¿Y por qué «Los Lonccos»?+
El nombre celebra al agricultor de la campiña arequipeña y su vínculo con la picantería: un lugar para compartir comida, conversación y el cariño por la tierra.
